Перейти к содержимому


* * * * * 1 Голосов

Мультиварка


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 61

#61 2Live

2Live
  • Мелкая

  • Пользователь
  • 1 323 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Интересы:ппф

Отправлено 24.01.2016 - 00:15

Просмотр сообщенияSTARGATE SG-1 (24.01.2016 - 00:11) писал:

Жареные овощи полезнее вареных
https://health.mail....leznee_varenyh/
Жарить овощи на качественном оливковом масле полезнее, чем варить, пришли к выводу испанские исследователи. Они установили, что при жарке антиоксидантные свойства овощей, защищающие от таких опасностей, как рак, диабет и потеря зрения, только усиливаются. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry.

Ученые провели эксперимент, призванный определить, как метод приготовления овощей влияет на процент содержания в них полифенолов — растительных пигментов, являющихся мощными естественными антиоксидантами. В ходе эксперимента смесь из лука, перца и артишоков варили, жарили на высоком огне и тушили с оливковым маслом. Затем исследователи сравнили, до какой степени сохранились полезные свойства овощей при разных способах приготовления.

Оказалось, что при жарке на оливковом масле без добавления воды овощи получаются самыми полезными. Масло способствует повышению концентрации полифенольных соединений в конечном продукте, так как не только сохраняет те антиоксиданты, которые присутствовали в сырых овощах, но и, впитываясь в них в процессе жарки, добавляет свои. При приготовлении овощей с использованием воды такого эффекта не наблюдается, так как большинство полезных веществ из овощей переходят в бульон.
-
очередной высе..выверт истории???
всю жизнь,везде говорили-на пару а масло по вкусу а теперь -жарка!
явно про платили плонтаторы масличные
Как забавно. Я как раз проводила такой эксперимент в споре с матерью.
Я 2 недели жарила на оливке масло - + 2 кг. Кровь стала хуже. Паровая еда - мину 2, 2,5 кг за 2 недели.
Итог - уже врут. Им нечего исследовать, вот они и гадают на костях.
Оливки полезны, но не жарка овощей на них.

#62 HappyBrain

HappyBrain
  • Уровень скромности

  • Администратор
  • 19 827 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 24.01.2016 - 00:36

Просмотр сообщения2Live (24.01.2016 - 00:15) писал:

Просмотр сообщенияSTARGATE SG-1 (24.01.2016 - 00:11) писал:

Жареные овощи полезнее вареных
https://health.mail....leznee_varenyh/
Жарить овощи на качественном оливковом масле полезнее, чем варить, пришли к выводу испанские исследователи. Они установили, что при жарке антиоксидантные свойства овощей, защищающие от таких опасностей, как рак, диабет и потеря зрения, только усиливаются. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry.

Ученые провели эксперимент, призванный определить, как метод приготовления овощей влияет на процент содержания в них полифенолов — растительных пигментов, являющихся мощными естественными антиоксидантами. В ходе эксперимента смесь из лука, перца и артишоков варили, жарили на высоком огне и тушили с оливковым маслом. Затем исследователи сравнили, до какой степени сохранились полезные свойства овощей при разных способах приготовления.

Оказалось, что при жарке на оливковом масле без добавления воды овощи получаются самыми полезными. Масло способствует повышению концентрации полифенольных соединений в конечном продукте, так как не только сохраняет те антиоксиданты, которые присутствовали в сырых овощах, но и, впитываясь в них в процессе жарки, добавляет свои. При приготовлении овощей с использованием воды такого эффекта не наблюдается, так как большинство полезных веществ из овощей переходят в бульон.
-
очередной высе..выверт истории???
всю жизнь,везде говорили-на пару а масло по вкусу а теперь -жарка!
явно про платили плонтаторы масличные
Как забавно. Я как раз проводила такой эксперимент в споре с матерью.
Я 2 недели жарила на оливке масло - + 2 кг. Кровь стала хуже. Паровая еда - мину 2, 2,5 кг за 2 недели.
Итог - уже врут. Им нечего исследовать, вот они и гадают на костях.
Оливки полезны, но не жарка овощей на них.
Согласен. Разумно. Возможно , лет 100 назад, жареные продукты не были так вредны, как сейчас. Но не факт.




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей