Перейти к содержимому


- - - - -

Супы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 46

#1 vero4ka06

vero4ka06
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 120 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:мМм

Отправлено 25.11.2006 - 15:06

Соберем рецепты известных нам первых блюд. :)

ну в общем киньте несколь рецептов супа пюре )

#2 Yashka

Yashka
  • Вечная память бывшему админу...

  • Power User
  • 7 460 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 25.11.2006 - 16:07

Просмотр сообщенияvero4ka06 (25.11.2006, 15:06) писал:

ну в общем киньте несколь рецептов супа пюре

Самый быстрый рецепт:
Полкило шампиньонов - через мясорубку (предварительно из вымыть и почистить, разумеется). Еще через мясорубку луковицу и 1 морковку.
Все это дело обжарить в скорородке на масле минут 10, посолить, приправы добавить.

Затем туда:
2 столовых ложки муки (следи чтоб не слиплась в комочки)
стакан сливок + 3 стакана грибного или куриного бульона из кубика
или
2 стакана молока + 2 стакана бульона

Прокипятить минут 10 и готово.

#3 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 25.11.2006 - 17:43

Ингридиенты:

400 грамм молодых шампиньонов
4 ст. ложки муки
1/4 ложки горчичного порошка
100 грамм сливочного масла
1/4 стакана сметаны
небольшой пучок шнитт-лука
1/4 стакана хереса
1 чайная ложка соли
500 мл куриного бульона
1 стакан молока
1 стакан сливок


Муку можно поджарить на сливочном масле всё вместе измельчить в блендере до пастообразного состояния. Вылить в кастрюлю варить на медленном огне или на водяной бане, не доводя до кипения, около 20-30 минут. Время приготовления: 20-30 мин

#4 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 25.11.2006 - 17:55

шампиньоны  - 0,5 кг
лук репчатый - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. л.
грибной бульон - 1 л
сливки - 1 стакан
мука - 1 ст. л.
яйца - 2 шт.
зелень петрушки


Способ приготовления:
Грибы очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с натертым луком в течение 10 минут на медленном огне. Добавить муку, влить бульон и добавить приправы. Суп снять с огня, добавить сливки, посыпать зеленью петрушки и крупно нарубленными яйцами

#5 qqq99955sergey

qqq99955sergey
  • Новичок

  • Пользователь
  • 22 сообщений
  • Город:отрадное
  • Интересы:кулинария

Отправлено 17.01.2007 - 23:52

Просмотр сообщенияЛеди (25.11.2006, 17:55) писал:

можно еще проще-------варим картофель,добавляем в него обжареные шампиньоны,пассерованый репчатый лук,все это дело измельчаем в блендере, потом обратно в кастрюлю,добавляем сливки33%,соль,бел.перец,доводим до кипения,помешивая венчиком,при отпуске посыпаем пармезаном,отдельно гренки ,можно ломтик обж.шампиньона сверху бросить

#6 сюня

сюня
  • Новичок

  • Пользователь
  • 18 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:город Москва
  • Интересы:увлекаюсь кулинарией , цветами,животными.

Отправлено 10.04.2007 - 09:44

Просмотр сообщенияvero4ka06 (25.11.2006, 16:06) писал:

ну в общем киньте несколь рецептов супа пюре

СУП-ПЮРЕИЗ МОРКОВИ

1 КГ МОРКОВИ      60 Г СЛИВ.МАСЛА    1 ОВОЩ.БУЛЬОН.КУБИК    1 СТ.Л.ПЕТРУШКИ    ЩЕПОТКА САХАРА    БЕЛЫЙ ПЕРЕЦ И СОЛЬ

1морковь нережьте кружочками.
2.морковь обжарьте на слив.масле 5 мин.
3.добавьте 1 л воды с овощ.кубиком.Посол. и поперч. и добав.немного сахара.
4.Варите суп 40 мин.на медлен. огне,пока морковь не размягчится.
5.Все измельчите блендером.Посыпбте петрушкой.

#7 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 31.10.2007 - 02:59

Уважаемые профи, гурманы и любители! В данной теме, делимся рецептами приготовления Первых блюд: Супов, Щей, Борщей и т.п.
Кто, что знает и как готовит первые блюда?

#8 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 01.11.2007 - 01:11

Борщ с фасолью.

Нам понадобится: 200 гр. фасоли, 3 свеклы, 3 моркови, 1 болгарский перец, 3 луковицы, пучок сельдерея, пучок укропа, 2 зубчика чеснока, 1 лимон, полкочана капусты, 3 крупных помидора или 7 мелких. Кастрюля на 4-5 литров.


Накануне вечером замачиваем фасоль. Варим её в малом количестве воды. Пока варится фасоль, нарезаем очищенную свеклу крупной соломкой, а морковь трём на крупной тёрке. Бросаем свеклу на сковороду, политую растительным маслом. Минут через 5 добавляем морковь и томим на медленном огне. Режем помидоры и отправляем их к свекле и моркови. Солим, чтобы помидоры дали сок. Тогда смесь не пригорит, а только притомится.
  На другой сковороде жарим порезанные полукольцами лук и перец. Для сохранения красивого красного цвета выдавливаем в свекольно-морковную смесь сок лимона. Мелко шинкуем капусту и бросаем её в кастрюлю, где уже 40 минут варится фасоль. Через 5 минут в кастрюлю добавляем пассерованный лук с перцем, а ещё через 5 минут - свеклу и морковь.
  Режем сельдерей, укроп. Очищаем 2 зубчика чеснока, мелко крошим. Зелень и чеснок бросаем в борщ за 2 минуты до выключения плиты. Борщу надо дать час настоятся.

#9 Iset

Iset
  • Imeno no Avai

  • Динозавр Форума
  • 2 808 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 01.11.2007 - 09:30

Борщи я не люблю) Но обожаю Харчо)

Суп Харчо
Нужно:
Баранина(можно заменить говядиной или свининой, но баранина лучше)
рис
лук
помидоры
морковь
специи

Варим бульон из мяса, потом добавляем туда рис,пока все вариться жарим на сковородке нарезанные лук и морковь.
Добавляем в суп. По вкусу специи, соль и перец обязательно, перец лучше двух видов черный и красный.
Потом очищаем помидоры от кожуры, мелко режем, и жарим на сковородке( посолив их и поперчив), при этом помидоры должны превратиться в кашицу.
(по желанию помидоры можно заменить уже готовой томатной пастой)
Выливаем их в кастрюлю, и собственно все :)
Приятного аппетита)

#10 Выхухоль

Выхухоль
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 450 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Интересы:Врач, консультант по грудному вскармливанию, детский массажист.

Отправлено 01.11.2007 - 11:03

Солянка сборная мясная
Продукты:
Бульон(я предпочитаю на говяжьем крае/грудинке или говяжьем языке)
Мясные продукты с подкопчением(грудинка, сосиски, колбаса- что угодно, лучше 2-3 видов)
Соленые огурцы( маринованные нельзя)
Черные оливки
Луковица
Томатная паста
Каперсы
Лимон

Варим бульон(с луком, морковкой, специями- потом все это вытасковаем). Лук обжариваем, добавляем нарезанные мясные продукты, обжариваем еще минут 5-7, потом добавляем томатную пасту. Тушим еще несколько минут, потом выкладываем это все в кастрюлю с бульоном. Пока все варится режем тонкой соломкой огурцы(на 3л кастрюлю 4 средних огурца), порезали- и в кастрюлю их, следом черные оливки и каперсы(на 3л- полбанки оливок и половину маленькой банки каперсов), варим 10-15 минут и готово. В тарелку кладем тонко нарезаный лимончик 1-2 кружочка, наливаем солянку, сметана по вкусу.
Очень вкусная солянка, для любителей такого рода первых блюд)) Еще люблю щи из квашеной капусты, это что-то...

#11 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 03.11.2007 - 00:38

ПОХЛЁБКА

понадобится: 350 гр. говядины, 8 картофелин, 2,5 столовые ложки сливочного масла, 3-4 луковицы, соль и специи -  по вкусу.

Мякоть говядины отделить от костей и нарезать небольшими кусочками продолговатой формы. Из костей сварить бульон. Готовый бульон перелить из кастрюли в глиняный горшочек или чугунок, опустить в него сырое мясо и варить в духовке 20-30 минут при температуре 150-200 градусов.
  Картофель нарезать кубиками. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде в кипящем масле до золотистого цвета. Вынуть бульон с мясом из духовки, опустить в него картофель и продолжать варить на плите при небольшой температуре. Через 10 минут добавить в бульон обжаренный лук, лавровый лист, рубленую зелень петрушки, укроп и варить ещё 1-2 минуты.

#12 viktolya

viktolya
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 231 сообщений
  • Город:Северное Тушино

Отправлено 05.11.2007 - 09:02

Сырно-рыбный супик.


Банка консервированной горбуши.
Картошка ,рис ,пассированные овощи,всё варить до полной готовности,а потом добавить плавленный сырок,тот ,что для супа или дружбу,я его режу кубиками быстрей растворяется ,покипит после растворения минут 5,добавляю много зелени и на стол,готовка занимает не много времени ,поэтому когда не успеваю приготовить,бац-бац,суп готов.

#13 Игла

Игла
  • Новичок

  • Новичок
  • 5 сообщений

Отправлено 05.11.2007 - 18:17

Сырный суп с грибами

Очень простой и вкусный рецепт супа  
400г шампиньонов(лучше свежих), 400г плавленных сырков, 1литр воды, соль, перец-по вкусу.
Когда вода закипит, закинуть порезанные сырки и подождать, когда растворятся, потом шампиньоны, после закипания варить мин 15-20, все готово, ВКУСНОТИЩА!!!

#14 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 07.11.2007 - 03:02

Суп картофельный с рыбой.

В кипящий рыбный бульон положить картофель, нарезанный кубиками, довести до кипения. Добавить пассерованные: репчатый лук, морковь, корень петрушки (предварительно нарезанные ломтиками), томат-пюре. Довести до кипения, положить перец горошком, лавровый лист, соль по вкусу и варить до готовности. При употреблении в тарелку положить по куску отварной рыбы и измельчённую зелень. Рыбный картофельный суп можно приготовить также с крупой.


На 1 кг картофеля - З00 гр рыбы, 4 ст. ложки крупы , 1 морковь, петрушка или сельдерей, 2 головки лука, 2 ст. ложки растительного масла, 4 чайные ложки томата-пюре, 2 лавровых листа, 50 горошин перца.

#15 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 08.11.2007 - 20:07

Суп картофельный с крупой

На 500 гр мяса
1-2 стакана крупы
500 гр картофеля
200 гр кореньев и лука
2 ст ложки масла


Поставить варить мясной бульон. Одновременно хорошо промытую перловую крупу в отдельной посуде залить 1 1/2 стаканами холодной воды и поставить для набухания на 2 ч. Затем, слив воду, положить крупу в бульон, дать бульону закипеть и через 20-25 мин после этого положить нарезанный кубиками картофель, поджаренные коренья (петрушка), соль, перец, лук, лавровый лист и варить до готовности. Перед употреблением посыпать суп укропом или зеленью петрушки. Этот суп можно также готовить на рыбном бульоне. Вместо перловой можно положить другую крупу - рис, пшено. Эти крупы не замачивают, а кладут в бульон промытыми.

#16 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 16.11.2007 - 01:55

Грибной суп

250 гр. свежих грибов (белые, подосиновики, подберёзовики), 40 гр. сливочного масла, 3 ветки петрушки, 1\4 небольшой луковицы, 1 чайная ложка лимонного сока, 2 ст. ложки пшеничной муки, 1 литр грибного бульона, 150 гр. сметаны, соль, перец.

Грибы почистить, помыть, порезать на кусочки. Лук и петрушку измельчить. Обжарить грибы, лук и зелень в 20 гр. сливочного масла. Когда грибы немного обжарятся, долить лимонный сок. Потушить.

В кастрюле растопите оставшиеся 20 гр. сливочного масла, добавьте муку, перемешайте. Долейте бульон и, помешивая, немного проварите. Если нужно добавьте соль и перец. Положите в бульон ранее обжаренные грибы, лук и петрушку. Долейте сметану. Проварите на слабом огне минут 10-15.

#17 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 17.11.2007 - 01:03

Уха

филе осётра - 150 гр, окунь - 200 гр, судак - 250 гр, морковь 1-2 шт, репчатый лук - 1-2 шт, 2 ст.л. оливкового масла, 50 гр зелени, соль, перец.

Порезать тушки судака и окуня. Пассеруем морковь и лук. Добавляем воду, кусочки рыбы, зелень. Посолить. Отварив, вынимаем ингредиенты. Отделяем мясо рыбы от костей, режем морковь. Кладём куски осетрины в бульон и варим. В готовое блюдо добавляем все ингредиенты и зелень.

Хорошая уха - тройная уха.

#18 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 21.11.2007 - 00:55

Рассольник из мяса с перловой крупой

400 гр мяса (говядины, свинины, баранины) - 5 ст. ложек перловой крупы, 400 гр картофеля, 1 луковицу, по 1/2 корня моркови и петрушки, 2 огурца, 2 ст. ложки томат-пюре, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 ст. ложки сметаны, 2 л воды, лавровый лист, зелень, соль, перец, рассол по вкусу.

Готовят бульон из мясных продуктов или из грибов. Можно также использовать отвар из овощей и картофеля.
Перебранную и хорошо промытую перловую крупу варят отдельно до готовности.
Морковь, петрушку и лук очищают, нарезают соломкой и пассеруют на сливочном масле, в конце добавив томат-пюре. Картофель очищают, промывают и нарезают дольками.
В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный кубиками, и варят 7-10 мин, затем кладут варёную перловую крупу, доводят до кипения, добавляют припущенные огурцы, пассерованные коренья и лук и варят до готовности. В конце варки рассольник заправляют по вкусу огуречным рассолом, солью, перцем и лавровым листом.
При употреблении в тарелку с рассольником кладут кусок варёного мяса, сметану и зелень.

#19 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 23.11.2007 - 15:37

Суп из кабачков со свежими грибами

83 гр свежих белых грибов, 100 гр кабачков, 50 гр картофеля, 20 гр моркови, 5 гр петрушки, 5 гр сельдерея, 15 гр зелёного лука, 40 гр помидоров, 10 гр сливочного масла или сливочного маргарина, 10 гр сметаны, зелень.

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Коренья, нарезанные ломтиками, спассеровать на жире и за 2—3 мин до окончания пассерования добавить зелёный лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см.
Подготовленные грибы нашинковать, положить в кипящий бульон или воду и варить 20-30 мин, добавить пассерованные коренья, картофель и варить 15-20 мин. За 5-10 мин до окончания варки положить кабачки, помидоры и соль.
Употреблять со сметаной и зеленью.

#20 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 25.11.2007 - 00:20

Суп овощной


40 гр капусты, 80 гр картофеля, 20 гр моркови, 20 гр репы, 10 гр петрушки, 10 гр репчатого лука, 10 гр лука-порея, 15 гр горошка (лопаточек), 15 гр фасоли (стручки), 40 гр помидоров, 10 гр сливочного масла или сливочного маргарина, зелень.


Морковь, петрушку, лук-порей и репчатый лук нашинковать соломкой и спассеровать на жире. Белокочанную капусту и стручки фасоли нашинковать; стручки горошка (лопаточки), если они крупные, разрезать наискось на 2-3 части.
Картофель нарезать брусочками или дольками, помидоры - дольками.
В кипящий бульон или воду положить капусту и довести до кипения. Остальные овощи закладывать с учётом сроков варки. Варить суп 25-30 мин. За 5-10 мин до окончания варки положить нарезанные помидоры и посолить.
В суп, приготовленный на воде, добавить молоко (200 гр) или употреблять его со сметаной и зеленью.

#21 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 28.11.2007 - 00:21

Суп гороховый

500 гр копчёной свиной грудинки
1,5 л воды
1 морковь
1 луковица
3-4 картофелины
150 гр гороха

За два часа до приготовления блюда, целый горох залить горячей водой. Лущёный горох можно варить без замачивания. Копчёную грудинку промыть, положить в кастрюлю, предварительно порубив, если кости большие. Когда вода вскипит, снять пену, всыпать горох и варить. Когда горох сварится кладём нарезанную кубиками картошку и варим до готовности. Затем добавляем пассерованные морковь и лук. Варим ещё пять минут и суп готов. При подаче посыпать суп мелко нарезанной зеленью.

#22 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 29.11.2007 - 23:14

Молочный суп с гречкой

молоко - 5 стаканов
крупа гречневая - 1/2 стакана
сахар - 2 ч. ложки
масло сливочное - 1 ст. ложка
соль  

Гречневую крупу сварите до полуготовности, влейте горячее молоко, перемешайте и варите 15 минут.
Готовый суп посолите, заправьте сахаром и маслом.

#23 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 05.12.2007 - 01:19

Суп рисовый с кальмаром

кальмар - 300 гр
рис - 1 стакан
лук репчатый - 100 гр
морковь - 100 гр
томаты - 200 гр
масло растительное - 50 гр
соль - по вкусу

Кальмара вымыть, обдать крутым кипятком, выдержать до остывания, промыть прохладной водой, снять и удалить плёнки и нашинковать. Морковь вымыть, очистить, нашинковать на крупной тёрке. Лук очистить и мелко нарезать. Томаты вымыть и нарезать дольками.

Подготовленные овощи пассеровать на растительном масле 2-3 мин. Рис промыть, замочить на 10-12 ч, залить кипятком, отварить до готовности, добавить пассерованные овощи и кальмары, прокипятить 2-3 мин, посолить.

#24 Krosh

Krosh
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 113 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Солнцево
  • Интересы:Настолько забавны! ...НАСТОЛЬКО ЗАБАВНЫ!!! )))

Отправлено 06.12.2007 - 01:18

Похлебка грибная
300г белых грибов ( можно сушеных, но чуть меньше)
3 клубня картофеля
1 морковь
1 головка лука
50г вареной гречки
1 лаврушка, соль, перец по вкусу

Грибы начистить, нарезать, отварить. Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Обжарить в масле. Бульон довести до кипения, добавьте овощи и варить до почти готовности. В конце добавьте лаврушку, гречку, перец. При подаче посыпать зеленью. сметану подавать отдельно.


Добавлено: 06.12.2007 - 01:26

Просмотр сообщенияGELO (17.11.2007, 1:03) писал:

Уха

филе осётра - 150 гр, окунь - 200 гр, судак - 250 гр, морковь 1-2 шт, репчатый лук - 1-2 шт, 2 ст.л. оливкового масла, 50 гр зелени, соль, перец.

Порезать тушки судака и окуня. Пассеруем морковь и лук. Добавляем воду, кусочки рыбы, зелень. Посолить. Отварив, вынимаем ингредиенты. Отделяем мясо рыбы от костей, режем морковь. Кладём куски осетрины в бульон и варим. В готовое блюдо добавляем все ингредиенты и зелень.

Хорошая уха - тройная уха.

Можно еще добавить морской коктейль (только без крабовых палочек). Очень вскусненько получается :)

#25 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 07.12.2007 - 14:27

Суп картофельный с кальмарами

кальмары - 300 гр
картофель - 300 гр
лук репчатый - 40 гр
морковь - 40 гр
корень сельдерея - 20 гр
масло сливочное или маргарин - 20 гр
перец чёрный молотый
соль по вкусу


Кальмаров положите в 0,75 л кипящей подсоленной воды и варите 3–5 минут. Сельдерей, лук и морковь нарежьте соломкой. Лук соедините с морковью и спассеруйте на масле. Картофель нарежьте ломтиками. В кипящий бульон, полученный от варки кальмаров, положите картофель, доведите бульон до кипения, добавьте сельдерей, лук, морковь, соль и перец. В конце варки положите в суп кальмаров, нарезанных соломкой, и доведите его до кипения. При употреблении посыпьте суп мелко нарезанной зеленью.

#26 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 10.12.2007 - 00:36

Суп из гречки

150 гр гречневой крупы
200 гр копчёной свиной шеи
1 морковь
1 корень петрушки
1 небольшое перо лука-порея
2 картофелины
3 ст ложки сметаны
1 веточка петрушки
1 ст ложка сливочного масла
соль

Копчёное мясо вымыть и мелко порезать. Морковь, корень петрушки и лук очистить, вымыть, порезать ломтиками. Картофель очистить, вымыть, порезать кубиками. На сливочном масле поджарить морковь и лук, залить литром холодной воды, добавить корень петрушки, картофель и мясо, посолить и варить на среднем огне до полуготовности. Затем положить вымытую гречневую крупу и варить всё вместе примерно 20 минут, до полной готовности гречки и овощей. В готовый суп вмешать сметану и посыпать мелко порезанной зеленью петрушки.

#27 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 15.12.2007 - 02:49

Суп из филе трески


400 гр филе трески (мороженого)
1 кг картофеля
1-2 головки лука
25 гр сливочного масла
1 л воды
6-8 горошин перца

В готовый суп

1/2 л молока
25 гр сливочного масла
зелёный лук
укроп


В кипящую воду положить соль, горошины перца, картофель нарезанный ломтиками и слегка спассерованный в масле нарубленный лук. Филе трески нарезать кусками (не размораживая), сбрызнуть разведённой лимонной кислотой и положить в суп, когда картофель уже полумягкий. В готовый суп налить кипячёное горячее молоко, добавить кусочки сливочного масла и измельчённый зелёный лук и укроп. Суп выглядит еще аппетитнее, когда в нём плавают ломтики помидора.

#28 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 28.12.2007 - 15:32

Суп с потрохами

300- 350 гр потрохов кур или гуся
100 гр лапши
2 головки репчатого лука
2 морковки
2-3 картофелины
2 ст л сливочного масла
100 гр репы
2 зубчика чеснока
2 гвоздики
зелень петрушки
соль



Приготовьте бульон из потрохов, процедите его. Положите порезанный картофель, лапшу, репу, пассерованный лук, морковь, гвоздику. Посолите. Добавьте измельчённый чеснок, рубленую зелень петрушки.

#29 GELO

GELO
  • Консультант

  • Пользователь
  • 863 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Тушино
  • Интересы:Диетическое питание. Фильмы. Попса.

Отправлено 30.12.2007 - 15:58

Щи по-русски с квашеной капустой


300-400 гр говядины
300-400 гр квашеной капусты
3-4 картофелины
1 луковица
1-2 моркови
2-3 ст л растительного масла
лавровый лист
перец
соль
зелень петрушки и укропа
томатная паста


Мясо промойте, выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения на сильном огне, осторожно удалите накипь и оставьте вариться на медленном огне. Квашеную капусту залейте тёплой водой, дайте постоять, затем отожмите и выложите в мясной бульон. Очищенный и промытый картофель нарежьте соломкой и добавьте в бульон. Мелко нарезанный лук спассеруйте на растительном масле, добавьте нашинкованную соломкой морковь, немного обжарьте, заправьте томатной пастой, влейте мясного бульона и потушите, периодически помешивая. Заправьте бульон тушёными овощами, добавьте перец, лавровый лист, подсолите.
  В конце варки заправьте крупно порезанной зеленью петрушки и укропа.
При употреблении заправьте сметаной.

#30 Гость_ULTRAPHAZE_*

Гость_ULTRAPHAZE_*
  • Гость

Отправлено 04.02.2008 - 16:41

Щи из квашеной капусты с рисом и свининой
Капусту квашеную промыть холодной водой, мелко порубить и потушить до полуготовности.
Свинину (желательно грудинку)промыть и нарезать кусочками, рис перебрать и промыть. Тушеную капусту, свинину и рис залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности капусты, мяса и риса.
Лук репчатый мелко нарезать и спассеровать с жиром, влить томатный сок и на слабом огне тушить, пока жир не окрасится в оранжевый цвет.
Добавить обжаренный лук в суп, добавить красный стручковый перец, фасоль консервированную вместе с отваром,  и довести все до кипения.
Чеснок растереть с солью, положить в тарелку с супом, заправить сметаной и мелко нарезанной зеленью петрушки.
Необходимые продукты
свинина жирная - 300 гр.
капуста квашеная - 300 гр.
рис - 50 гр.
фасоль зеленая ( консервированная) - 50 гр.
сало топленое - 30 гр.
лук - 1 л.
томатный сок - 50 гр.
чеснок - 2 зубчика
сметана - по вкусу
петрушка - 4 веточки
перец красный острый - 1 стручок
соль - по вкусу




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей