Перейти к содержимому


- - - - -

Рецепты.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 55

#1 stufford

stufford
  • Знаток

  • Динозавр Форума
  • 1 153 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Старое Нагатино

Отправлено 13.12.2005 - 15:40

Немного из китайской кухни: :)

-куриное филе
-креветки
-лук-порей
-жареный арахис
-яичная лапша
-соевый соус (по желанию)

1) Берем куриное феле, мелко его нарезаем и обжариваем нв сковородке в подслонечном масле;
2) Затем берем креветки, заливаем их кипятком и выклыдываем в сковородку, где тем тем временем, феле уже успело поджарится и перемешиваем;
3) Добавляем лук-порей и жаренный арахис;
4) Отвариваем яичную лапшу и выкладываем в ту же сковородку и снова тщательно перемешиваем
5) По желанию можно все это полить соевым соусом

Приятного аппетита! :)

#2 kef

kef
  • Yo-Yo player

  • Пользователь
  • 568 сообщений
  • Город:Отрадное
  • Интересы:Yo-yo, Spintop, AstroJax, Сокс, лепка из снега, интересные книжки.

Отправлено 15.12.2005 - 00:22

вот ещё один кулинарный изворот имени кеf'а:

-мясо
-имбирное вино
-картошка
-перец
-кореандр
-зелень
-шампеньоны
-болгарский слакий перец
-куриное яйцо
-сыр парезан

предпреготовления:
-мясо вымачиваем в белом вине с имберём...
-вымачиваем рис...
-варим картошку...

сам процесс:
режем мясо короткими полосочками...выкладываем жариться. Во время обжарки хаотично мешаем...Можно дабавить немного тёртого перца и кореандра(щепотку)...засыпаем сверху рис и продолжаем перемешивать...
в это время режем картошку дольками и жарим на другой сковародке. К картошке добавляем зелень, шампеньёны и болгарский сладкий перец нарезанный маленькими кубиками...разбиваем куриное яйцо в мясо с рисом и чательно перемешиваем...
скидываем грибы с картошкой и перцем к мясу...
Финишная примая...выключаем огонь и даём постаиваться 10-15 минут...
потом трём сверху сыр пармезан и последний раз перемешиваем...
Украшаем сверху свежими памидорами и зеленью (как кому хотца)...
соль и соус по вкусу....кто какой любит...
Блюдо оч хорошо гармонирует с красным сухим вином или же с шампанским....
Бон аппетит!!..

#3 PRADA

PRADA
  • Новичок

  • Пользователь
  • 19 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:СОЛНЦЕВО

Отправлено 18.12.2005 - 22:01

Картофель по-итальянски
Состав:
4 большие продолговатые картофелины
300 г брынзы
2 помидора
1/2 пучка базилика
8 тонких ломтиков ветчины
молотый перец — по вкусу
соль - по вкусу

Способ приготовления:
картофель вымыть и варить 20 мин. Дать немного остыть и разрезать вдоль пополам. Посолить и поперчить поверхность среза. Нагреть духовку до 200°. Брынзу нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, отделить плодоножки и нарезать ломтиками. Базилик вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Покрыть половинки картофеля ветчиной, ломтиками брынзы, помидорами, базиликом и завершить ветчиной. Неплотно завернуть картофель в фольгу, оставив сверху слегка открытым. Запекать в духовке 10 мин. Подавать в фольге.

Сумка охотника

Состав:
Говядина или свинина без костей (продолговатой формы) 1 кг.
Ветчина - 100 г
Курица - 2 грудки
Бекон - 100 г
Грибы - 100 г
Лук репчатый - 2 большие луковицы

Способ приготовления:
В говядине или свинине сделать разрез в виде "сумки". В "Сумку" кладут начинку. Конец "сумки" закалывают деревянными иголками (зубочмстками) или зашивают. Начинка: обжарить грибы с луком, ветчину и курицу нарезать соломкой, смешать грибы, ветчину, курицу. Соль и перец по вкусу. Готовую "сумку" сверху обернуть порезанным беконом. "Сумку" завернуть в фольгу. Запекать в духовке при температуре 180 С до готовности.

Фаршированная курица
Состав:
Голень курицы
Шампиньоны
Сыр
Соль, перец

Способ приготовления:
Берете голени курицы, сдираете с нее кожу окуратьненько, что бы получился мешечек. Мясо курицы режете (как удобно, но лучше мелко), добавляете туда шампиньоны тоже порезанные, но крупнее, и сыр кубиками. Все это запихиваете в те самые "Мешечки" и зашиваете нитками.
Ставите в духовку до приготовления...что-бы золотистая корочка получилась. хотя лично я пользуюсь микроволновкой с грилем.
Вот. Перед подачей к столу незабудьте вынуть нитки.  :)


Все блюда ооочень  вкусные и стоят потраченного на них времени! Очень советую...Безумно вкусно!  :)

#4 Мацол

Мацол
  • Знаток

  • Динозавр Форума
  • 1 278 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Нагатино-садовники

Отправлено 20.01.2006 - 16:23

Кто умеет готовить пишите.
Рецепты блюд, своего собственного приготовления...
Я пока воздержусь, так как кроме яичницы особо готовить не умею, но хочу...
Буду учиться, с вашей помощью.

#5 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 20.01.2006 - 16:37

Готовить умею.
Спрашивай, помогу, чем смогу.

Хотя тема вроде была.

#6 Мацол

Мацол
  • Знаток

  • Динозавр Форума
  • 1 278 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Нагатино-садовники

Отправлено 20.01.2006 - 16:44

НУ, во-первых, чтот мне приготовить для начала.
простой рецепт и пожелания.

#7 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 20.01.2006 - 17:53

Для начала понаблюдай за тем, кто умеет готовить, потренеруйся в нарезании салатиков. Попробуй запечь курицу с картофелем. Это очень простой рецепт. Курицу разрезать, посолить, поперчить, туда же предварительно очищенный и нарезанный на небольшие кусочки ( но не на маленикие) картофель. Все перемешиваем, добавляя майонез или подсолнечное масло, выкладываем на противень. Духовку необходимо предварительно нагреть до 250 градусов. Засунь все в духовку и жди золотистой корочки.

а еще можешь зайти сюда.
1
2
может найдешь что-то дельное.
пробуй и все получится :)

#8 Мацол

Мацол
  • Знаток

  • Динозавр Форума
  • 1 278 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Нагатино-садовники

Отправлено 20.01.2006 - 18:48

спасибо.
как только что-то получится о результате сообщу.
самому интересно стало, что же получиться. :)

#9 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 20.01.2006 - 19:33

это был стандартный рецепт для студентов. Минимум труда.

#10 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 29.01.2006 - 20:50

Отпишись хоть. Получилось или не смог разделать курицу?

#11 Мацол

Мацол
  • Знаток

  • Динозавр Форума
  • 1 278 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Нагатино-садовники

Отправлено 30.01.2006 - 12:10

Еще не пробовал, так пока салатики делаю разные...
Но обязательно попробую...

#12 qwertyRU

qwertyRU
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 446 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 30.01.2006 - 14:03

Купи книжку или у мамы спроси.

#13 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 30.01.2006 - 15:32

Зачем маму? Леди все подскажет, всему научит.  :)

Салатики? Какие уже опробывал?

#14 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 02.02.2006 - 16:48

Знаем этот рецептик, но коржи лучше самим делать...Знаю в каких услових их делают и не советую покупать.

#15 Х~elle

Х~elle
  • Новичок

  • Пользователь
  • 37 сообщений

Отправлено 01.04.2006 - 15:49

А  есть ли рецепт теста для пицци без дрожжей?
Или его только с дрожжами делают?  Просветите!

#16 Mystery

Mystery
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 443 сообщений

Отправлено 23.10.2006 - 18:38

Просмотр сообщенияМацол (20.1.2006, 17:23) писал:

Кто умеет готовить пишите.
Рецепты блюд, своего собственного приготовления...

как то раз просто делать было нечего, решила поэксперементировать, короче,

Филе курицы в майонезе с помидорами, луком и лимоном

берёте филе, режите на более мелкие куски, ибо продают его очень большими, кладёте в миску, потом добавлете майонез (любой), примерно 1/3 пачки (в мягкой упаковке), потом режите лимон, дольки 3-4 на кубики, и в ту же миску кидаете :), потом режите 1 луковицу, тоже кубиками и в ту же миску, потом 2 помидора, только тут вам надо 1 по\мидор разделить примерно на 9 долек, а потом эти дольки порезать пополам, и опять же в ту же миску... :) ну теперь посолить (по вкусу), перемешать....

Нагреть сковороду, добавить подсолнечного масла, чуть чуть, чтоб закрывало дно, а потом всё содержимое миски высыпать в сковородку, добавить 1/4 стакана тёплой воды и накрыть крышкой, всё это тушить (чтоб кипело) на 6, к концу можно уменьшить до 5.   Тушить примерно 15-20 минут, переодически помешивая... Ну и готово :P

Вобщем, опишу свои впечатления, курица получается ооочень мягкой, не жареной, что является полезным, с лёгким привкусом лимона, а лук и помидоры добаляют аромат :P Пахнет и выглядит оочень аппетитно... И у вас получается курица с гарниром, т.е. не просто так жареная...

Ради эксперимета можно попробовать нарезать кубиками среднего размера картошку и добавить в ту же сковородку, и получится что-то типа жаркого с курицей, короче пробуйте, советую... мне и моему молодому человеку оочень понравилосьь,а главное всё натурально и питательно :P

И ещё.. девчонки, а так же мальчишки, не бойтесь эксперементировать... Это полезно :D


Добавлено: 23.10.2006 - 19:40

Просмотр сообщенияХ~elle (1.4.2006, 16:49) писал:

А  есть ли рецепт теста для пицци без дрожжей?
Или его только с дрожжами делают?  Просветите!


можно и без дрожжей, делала давно, так что точно не помню, просто тогда держать не надо, а сразу раскатывать или раскладывать на протвень..

Сообщение отредактировал Mystery: 23.10.2006 - 18:40


#17 мамай

мамай
  • Легенда форума

  • Power User
  • 6 425 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:москва, митино
  • Интересы:рыбалка и всё что с этим связанно теперь еще и грибник а еще сыродел

Отправлено 07.11.2006 - 12:47

Просмотр сообщенияХ~elle (1.4.2006, 15:49) писал:

А  есть ли рецепт теста для пицци без дрожжей?
Или его только с дрожжами делают?  Просветите!
это называется пресное тесто. состав : мука кефир сода соль сметана. но на первый раз надо увидеть самой. короче на самом деле все просто, единственное условие: тесто замесить очень быстро. сода во взаимодействии с кефиром выделяет углекислый газ, он то и являецца разрыхлителем. поэтому замешиваем быстро и оставляем на час полтора в холодильнике.

#18 anormaly

anormaly
  • Мыслитель

  • Пользователь
  • 2 270 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Детства

Отправлено 16.11.2006 - 20:09

жареные пельмени пробовали? С горячем чаем? :)

#19 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 18.11.2006 - 00:20

Просмотр сообщенияanormaly (16.11.2006, 20:09) писал:

жареные пельмени пробовали? С горячем чаем? :)
только без чая, но можно узнать твой способ приготовления? :)

#20 Матильда

Матильда
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 125 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Снг-овия

Отправлено 26.11.2006 - 22:18

Ну раз уж заговорили о пельменях,то я предлогаю такой вот рецептик. :)
Пельмешки отвариваются,как обычно.А затем вынимаем их из воды,посыпаем зеленью и сыром,и помещаем в нагретую духовку (я пользовалась микроволновкой) до образования красивой сырной корочки. Всё! :)

#21 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 02.12.2006 - 00:06

Тефтели сырные.

500-600г фарша
1-2 яйца
2  луковицы
100г  сыра и слив. масла
раст масло
соль,перец,зелень (по вкусу)

Перемешиваем фарш,  яйца, специи,  мелконарезанный лук, тертый сыр и  чуток слив.  масло. Форму для запекания смазываем раст. маслом. Лепим тефтели и укладываем в форму.

Добавляем соус ( на ваше усмотрение). Допустим такой:
1 банка горошка (конс)
1 помидор
1 маленькая луковица
100г томата
2 ст.л. майонеза
специи
Томат перемешиваем с майонезом до получения однородной массы  (если густо очень, то добавьте 2 ст.л кипяченной воды), у помидорки удаляем шкурку и мелко его нарезаем кубиками, добавляем горох.

Заливем наши тефтели соусом и запекаем при 180-200* до готовности (ок 30-40 мин)

Приятного аппетита! :)

#22 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 03.12.2006 - 14:49

Свинина, запеченая с картофелем

полкило свинной вырезки
50-100г сыра
5 клубней картофеля
специи (на ваш вкус)
по 1 ст л майонеза, кетчупа и уксуса
1  лучок

Майонез, кетчуп, уксус меремешиваем до получения однородной массы. Полученной массой обмазываем кусочки нашей свинины и оставляем мариноваться с лучком (предварительно посолив и поперчив). Форму смазываем раст. маслом,  укладываем мясо, потом  лук. Картофель крупно нарезаем, домавляем соль, перец, майонез и выкладываем поверх лука. Закрываем все фольгой и кладем в разогретую до 200* духовку, через пол часа снимаем фольгу, посыпаем сыром и ждем еще минут 10.

#23 москва

москва
  • Новичок

  • Новичок
  • 5 сообщений

Отправлено 14.12.2006 - 20:51

ПРИВЕТ
мой рецеп прост но очень вкусо
Куриные грудки обжарить с двух сторон помазать майонезом
предварительно вымать очистить грибы обжарить
и выложить на  курицу с верху потереть сыр и в духовку
на15-20 все очень вкусно

#24 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 15.12.2006 - 00:29

Просмотр сообщениямосква (14.12.2006, 20:51) писал:

ПРИВЕТ
мой рецеп прост но очень вкусо
Куриные грудки обжарить с двух сторон помазать майонезом
предварительно вымать очистить грибы обжарить
и выложить на  курицу с верху потереть сыр и в духовку
на15-20 все очень вкусно
это вкусно))
можно еще по-другому, для разнообразия : лук, курица, майонез и помидорки, затем сверху сыр

#25 anormaly

anormaly
  • Мыслитель

  • Пользователь
  • 2 270 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Детства

Отправлено 15.12.2006 - 22:35

Жульен из курицы  

Ингредиенты:
500грм куриного мяса
1 ст.ложка муки
1 стакан бульона или молока
1 стакан сметаны густой
сливочное масло
100грм тертого сыра
соль

Приготовление:
Жюльен можно приготовить из варенного или обжаренного куриного мяса,нарезанного соломкой,которое следует залить соусом,посыпать тертым сыром,полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке.

Приготовление соуса:
Муку подсушить на сковороде,не обжаривая ее, затем добавить сливочное масло и непрерывно помешивая,слегка обжарить. В муку понемногу влить горячий бульон или молоко и помешивая довести до кипения.Полученный белый соус смешать со сметаной и довести до кипения.,после чего залить им мясо,посыпать сыром и запечь в духовке.

Получается очень вкусно!

Приятного аппетита!!!


:)



Добавлено: 15.12.2006 - 22:42
Курочка  

Блюдо, рецепт которого я сейчас напишу-это самое замечательное из всего, что можно сделать из курочки. Итак...конечно же, берем курицу. =)

любого размера, любого веса.

На пару часиков делаем для красавицы маринад. Заталкиваем курочку в кастрюльку, посыпаем всевозможными специями для кур, растираем её перчиком, солью (все на ваш вкус).

Далее берете стеклянную банку, самую обычную литровую банку.(Наполняете банку водой где-то на 34.

Потом достаете курочку. Попровляете её помявшиеся бока=), выпрямляете крылышки и насаживаете на банку..ну вы поняли как=)-ножкми вниз. И пристраиваете в духовочку, поудобнее. Готовить около 2 часов.

Мощность выбираете среднюю (для красивой корочки), а потом немножко послабее (чтоб она как следует пропарилась изнутри), потом на пару для закрепления увеличиваете огонь. все зависит от вашей духовки, гриля и т.д. Получается нечто оччень вкусное. Сверху она прекрасно запечена, хрустит корочка..мммм А изнутри сочная мммм пальчики оближите!

Потом её на дарелочку пристраиваете и украшаете.. А баночку в духовке оказывается вся наполненная куринным бульончиком...пригодится вам потом, для супчика=)

Приятного апппппппетита!


:)

#26 Леди

Леди
  • Легенда форума

  • Динозавр Форума
  • 14 956 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:ОТРАДНОЕ

Отправлено 03.01.2007 - 03:08

Спасибо за жульен, получилось ооочень вкусненько  :)

#27 MrWeb

MrWeb
  • Новичок

  • Новичок
  • 4 сообщений

Отправлено 04.01.2007 - 00:29

Рекомендую посмотреть интересный сайтик по теме: : http://kulinarnayakniga.ru/ «Кулинарная книга» - много всякого интересного и вкусного. Жаль сам готовить не умею, но жену заставляю)))

#28 anormaly

anormaly
  • Мыслитель

  • Пользователь
  • 2 270 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Детства

Отправлено 04.01.2007 - 10:26

вот сайтик одноименной передачи http://www.edimdoma.ru/ :)

#29 viktolya

viktolya
  • Пользователь

  • Пользователь
  • 231 сообщений
  • Город:Северное Тушино

Отправлено 10.01.2007 - 01:06

я курицу готовлю так:в майонез давлю чеснок, подсаливаю,добавляю ч.перец,и немного мёда,намазываю каждый кусок куры этой смесью и в духовку,переодически поливаю соком ,что выделяется при готовке,курица получается с золотой корочкой,готовность проверяю вилкой,попробуйте,нам очень нравится!!! :)  :)

#30 anormaly

anormaly
  • Мыслитель

  • Пользователь
  • 2 270 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Детства

Отправлено 11.01.2007 - 21:42

Равиоли в молочном соусе

Небольшая луковица 1 шт.
Мука 1,5 столовой ложки
Молоко 1 стакан
Натертый сыр 2 столовые ложки
Ветчина 1/4 стакана
Растительное масло по вкусу
Веточка петрушки для украшения по вкусу

Процесс приготовления:  Отварите равиоли. Слейте воду.
На слабом огне в растительном масле пожарьте мелко порезанный лук до мягкости. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Поджаривайте в течение минуты. Влейте молоко и перемешайте, всю массу вскипятите на слабом огне. Добавьте натертый сыр. Разложите получившийся соус на три тарелки. Выложите в них равиоли. Посыпьте блюдо измельченной ветчиной. Украсьте зеленью.

:)




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей