Перейти к содержимому


* * * * * 1 Голосов

Блюда из мяса и птицы


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 37

#31 Мелиса

Мелиса
  • Новичок

  • Пользователь
  • 24 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 09.01.2013 - 02:55

Окорочка в янтаре

Ингридиенты:
куриные окорочка или ножки 4 шт. (я брала 16 штук)
1 стакан темного пива (брала черное ППБ и добавляла 2 стакана)
1 ч.л. соли (брала 1 ст. л.)
1 ч.л. сахара (брала 1 ст. л.)
горсть изюма (я брала 200 грамм)

Приготовление:
1. Окорочка помыть и просушить.
2. выложить их на противень (я готовила в утятнице).
3. посолить, по-сахарить и добавить изюм, а потом залить пивом.
4. поставить в разогретую духовку на 30-40 минут (до готовности). (я ставила просто на комфорку и включала медленный огонь и готовила)
5. через 20 минуть окорочка перевернуть.
6. готово

Сообщение отредактировал Мелиса: 09.01.2013 - 02:56


#32 Батарейка

Батарейка
  • Новичок

  • Пользователь
  • 13 сообщений
  • Пол:Женщина

Отправлено 17.04.2014 - 01:52

«Ленивый» курник...из лаваша


Ингредиенты:

-армянский лаваш - 2 шт.

-гречка - 1 стакан

-грибы мороженные - 500 гр
-куриные грудки - 2 шт.
-луковица - 1 шт.
-сливки 20% - 1 ст.
-2 яйца
-молоко 1/2 стакана
-мука 1 ст.л.
-сливочное масло - грамм 50
-соль, приправы по вкусу
-Куриный бульон

Прежде всего нам необходимо сварить гречку. Я варила ее до готовности. Думаю, если сварить ее до полуготовности, она прекрасно дойдет в пироге. Пока варится гречка, готовим курицу: снимаем с кости мясо и режем маленькими брусочками. Оставшиеся кости не выбрасываем, а заливаем водой и ставим на плиту - пока мы готовим все остальное у нас сварится бульон, который пригодится нам для соуса.
Куриное мясо обжариваем слегка на сковороде, пока оно не "схватится", добавляем 1/2 стакана сливок и на медленном огне тушим в сливках (можно под крышкой). Если сливок вам покажется маловато, можно добавить немного куриного бульона.
Грибы обжариваем с луком на другой сковороде до золотистого цвета.
Теперь, когда у нас практически вся начинка готова (или еще томится в сковородках), варим белый соус.
В кастрюльке растопить сливочное масло, добавить ложку муки, хорошо вымешать, чтобы не было комочков; влить медленно сливки, хорошо помешивая. Добавить соль, специи. Долить куриный бульон и проварить минут 5. Соус готов.
Теперь приступает к сборке нашего курника.
Как я уже написала, я использовала армянский лаваш. Он большой и очень тонкий. Вот в таком виде он хранится у меня в морозилке: каждый лавашик сложен в несколько раз и лежит в отдельном полиэтиленовом пакете.
Размораживается он очень быстро. Главное, достав из морозилки, сразу вынуть из пакета, иначе он станет влажным.
Каждый лаваш разрезала на две части, так как он очень большой и даже половинка лаваша гораздо больше моей формы для выпечки (а она у меня 26 см). Кладем один лист лаваша на дно нашей формы, лишнее - все что больше формы, ни в коем случае не отрезаем (!), и выкладываем начинку - половину гречки, поверх гречки выкладываем куриное мясо и хорошо поливаем соусом
Теперь берем следующий лист лаваша, окунаем полностью в молоко и кладем поверх начинки. Вот сейчас лишние кусочки лаваша надо отрезать.
Поверх лаваша выкладываем оставшуюся гречку, а на нее грибы и тоже хорошо поливаем соусом

Сообщение отредактировал HappyBrain: 23.07.2015 - 10:15


#33 HappyBrain

HappyBrain
  • Уровень скромности

  • Администратор
  • 20 313 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 23.07.2015 - 10:14

Понравилось :
Изображение

#34 2Live

2Live
  • Мелкая

  • Пользователь
  • 1 323 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Интересы:ппф

Отправлено 23.07.2015 - 10:26

Просмотр сообщенияHappyBrain (23.07.2015 - 10:14) писал:

Понравилось :






Студенческая жрачка или ужин для холостяка?






2.От себя добавлю, очень калорийная штука, но божественна.
Нужно:

-Эскалоп
-Лук репчатый 2-4 больших луковицы.
-Сыр пол кило.
-Майонез, лучше большую пачку провансаль.
-Соль, перец по-вкусу.

На протвень нарезать лук, выложить "подстилку". Дальше выложить слой Эскалопа. Сверху снова шубку из лука.
Все это нужно укрыть одеялом из сыра, натертого на мелкой терке. Накрыть слоем майонеза ( вообще майонез тут нужен не только для вкуса, но и для избегания подгорания сыра ). Все это в духовку на 180-200 градусов, на час максимум.
Получается божественно и быстро.

Сообщение отредактировал HappyBrain: 23.07.2015 - 10:44


#35 HappyBrain

HappyBrain
  • Уровень скромности

  • Администратор
  • 20 313 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 23.07.2015 - 10:45

Просмотр сообщения2Live (23.07.2015 - 10:26) писал:

Просмотр сообщенияHappyBrain (23.07.2015 - 10:14) писал:

Понравилось :
Студенческая жрачка или ужин для холостяка?

Для холостяка - слишком сложное блюдо ((

#36 2Live

2Live
  • Мелкая

  • Пользователь
  • 1 323 сообщений
  • Пол:Женщина
  • Город:Москва
  • Интересы:ппф

Отправлено 23.07.2015 - 11:44

Просмотр сообщенияHappyBrain (23.07.2015 - 10:45) писал:


Для холостяка - слишком сложное блюдо ((

Мое или твое?
Оба варианта легкие. А твой - купил фарша в Мяснове, и сосисек и готово.

#37 Лукас

Лукас
  • Новичок

  • Пользователь
  • 11 сообщений
  • Пол:Мужчина

Отправлено 28.09.2015 - 22:52

Так как живем в частном доме, и соответственно есть хозяйство, у меня жена часто запекает утку в духовке. Вкуснота неимоверная. И все неимоверно просто. Целая, выпотрошенная утка обмазывается маринадом(любым) и ложиться в рукав для запикания. Туда же можно добавить и картошку кусочками. Все это ставиться в духовку на 2 часа. Минут за 10-15 до готовности пакет разорвать, что б утка была с румяной корочкой. Очень вкусно

#38 HappyBrain

HappyBrain
  • Уровень скромности

  • Администратор
  • 20 313 сообщений
  • Пол:Мужчина
  • Город:Москва

Отправлено 28.09.2015 - 22:56

Просмотр сообщения2Live (23.07.2015 - 11:44) писал:

Просмотр сообщенияHappyBrain (23.07.2015 - 10:45) писал:

Для холостяка - слишком сложное блюдо ((

Мое или твое?
Оба варианта легкие. А твой - купил фарша в Мяснове, и сосисек и готово.

Ага ! Принёс домой , пожрал сосиски , наелся и уже не до фарша ! ))
*******************

Просмотр сообщенияЛукас (28.09.2015 - 22:52) писал:

Так как живем в частном доме, и соответственно есть хозяйство, у меня жена часто запекает утку в духовке. Вкуснота неимоверная. И все неимоверно просто. Целая, выпотрошенная утка обмазывается маринадом(любым) и ложиться в рукав для запикания. Туда же можно добавить и картошку кусочками. Все это ставиться в духовку на 2 часа. Минут за 10-15 до готовности пакет разорвать, что б утка была с румяной корочкой. Очень вкусно

Удивительно!
Покупал утку в магазине - жрать невозможно! Сварил и выкинул ! ((
а вообще описано вкусно !




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 скрытых пользователей